Aspic de clémentines

Un aspic ! Vous connaissez? 

C'est un plat qui peut être salé ou sucré, dans lequel la préparation est prise dans une gelée parfumée! 

En salé nous aurions pu avoir des légumes croquants dans une gelée au bouillon de volaille. 

Mais ici je propose un aspic sucrée version dessert!

Un aspic aux clémentines, sur une base biscuitée!

Ingrédients pour 2 personnes: 

- 3 clémentines

- 1g d'agar agar

- 10g de sucre

- quelques feuilles de menthe fraîche

- 4 biscuits type "Petit Beurre"

- 20g beurre

Écraser les biscuits en miettes, et ajouter y le beurre fondu

Puis également quelques zestes de clémentine

Déposer des cercles (ou carrés!) en inox sur une plaque de cuisson

Bien mélanger la pâte, puis la tasser au fond des formes

Mettre au réfrigérateur

Presser une clémentine

Éplucher les autres et séparer les segments

Enlever les pépins si besoin

Dans un verre doseur, verser le jus de la clémentine et compléter avec de l'eau pour obtenir 25 cl

Le verser dans une casserole

Ajouter le sucre et l'agar-agar

Porter à ébullition puis laisser refroidir à température ambiante environ 10 minutes

Sortir la plaque du frigo

Verser 2 millimètres de gelée dans les cercles

Laisser prendre au réfrigérateur à nouveau environ 10 minutes

Ressortir la plaque du frigidaire

Déposer joliment les segments de clémentines dans les cercles

Et quelques feuilles de menthes

Verser le reste de gelée dans les cercles, elle va venir englober les clémentines

Conserver au frais jusqu’à dégustation!

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Elise dit A Table !!

Et vous, vous avez déjà réalisé un aspic? Qu'avez-vous testé?