Recette Porc au caramel!

Voici la troisième recette de notre tour culinaire en Asie, 

et nous arrivons au Vietnam avec une recette typique : 

Le porc au caramel !

Il y a énormément de façons de le préparer, avec une sauce liquide, avec une plus épaisse, 

et des fois avec la viande croustillante!

J'ai choisi la version porc croustillant et nappé de sauce bien épaisse à manger avec un bon riz blanc! 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200g de porc

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 50g de maizena

- 40g de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 25g de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe de sauce de soja

- 25g de vin rouge

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou un peu de frais)

- quelques tiges de ciboule chinoise

- une friteuse

Couper le porc en petits morceaux

 Dans un saladier, mélanger la farine et la maizena

Versez la cuillère d'huile de sésame sur la viande

Et mettre la viande dans les farines pour l'enrober

Mettre la friteuse à chauffer

Pendant ce temps, préparer la sauce: 

Dans un autre récipient mettre le concentré de tomate, la sauce soja, le vin rouge et le vinaigre

Puis le sucre, le gingembre, et de la ciboule ciselée

Bien mélanger le tout

Dans la friteuse, mettre la viande recouverte de farine pour environ 5 minutes, 

La farine sur la viande doit colorer légèrement et faire une petite panure

Dans un wok chaud, verser un fond d'huile, puis ajouter la viande

Ajouter alors la sauce et faire sauter le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe

A déguster avec un bon bol de riz blanc parsemé de quelques grains de sésames! 

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A Table! 

Bon appétit!

Elise