Crème au citron caramélisée

Nous voilà au printemps, on va à nouveau pouvoir profiter de petits desserts frais, de salades croquantes!

Je commence alors le printemps avec une recette ensoleillée, avec un fruit d'un jaune éclatant, le citron!
Et donc un petit dessert frais, gourmand, avec du peps, et rapide à réaliser : une crème au citron caramélisée inspirée de la crème brûlée!

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Informations

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 2 oeufs
• 20g de sucre glace
• 20g de sucre blanc
• 5g de maïzena
• 100ml de lait
• 10g de beurre
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Dans un récipient, mettre le sucre glace, le sucre blanc, et la maïzena et mélanger
Casser y dedans les œufs et fouetter
Ajouter alors le lait et mélanger à nouveau

Dans une casserole, mettre le zeste du demi citron, et son jus
Mettre également le beurre, et laisser fondre à feu doux
Dès que ça commence à bouillir, sortir la casserole du feu, et mettre la préparation dans la casserole
Remuer au fouet, et remettre sur le feu sans cesser de mélanger pour ne pas que cela accroche
Et laisser cuire la crème, elle va s'épaissir
C'est donc le moment de la répartir dans deux ramequins
Réserver la au frais une vingtaine de minutes le temps de la laisser refroidir

Avant de servir, étaler sur chaque crème une cuillère de cassonade, et à l'aide d'un chalumeau, venir caraméliser le sucre
Déguster!

A table!
Elise

Accessoires utilisés

• Chalumeau Mastrad
• Ramequin Ernesto de Lidl