Boulettes de porc caramélisées

Aujourd'hui une recette toute simple et délicieuse, inspirée d'un plat que j'ai pu déguster au Thanh Long, restaurant vietnamien traditionnel à Montpellier!

Il s'agit des boulettes de porc caramélisées soit en vietnamien : Thịt Heo Viên kho !
C'est vraiment délicieux!

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Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€€

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 300g de chair à saucisse
• 0.5 oignon
• 1 petite botte de ciboulette chinoise
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-man
• 1 cuillère à soupe de sucre bien remplie
• 6cl d'eau

Commencer par préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps, ciseler très finement l'oignon
Ciseler également la ciboulette

Préparer alors le caramel, pour cela mettre dans une casserole le sucre, et laisser le perler sur feu moyen
A ce moment là, baisser le feu et remuer avec une spatule en bois, des que tout est liquéfié verser directement l'eau par dessus
Mélanger, porter à ébullition et retirer du feu

Dans un cul de poule, mettre la viande hachée, l'oignon, et la ciboulette
Rajouter également la sauce soja, la sauce nuoc-man, et le caramel
Malaxer le tout, et former des boulettes
Les disposer dans un plat allant au four pas trop serrées les unes des autres
Enfourner pour 35 minutes environ

A la sortie du four, déglacer le plat avec un verre d'eau

Servir avec des vermicelles blanc, de la salade croquante, et des feuilles de menthe
Ne pas oublier le piment pour ceux qui aiment !!

A table, c'est chaud!
Bon appétit!
Elise