Glace saveur mojito

Ça faisait longtemps que je voulais un moule gouttière!
Très pratique pour réaliser des bûches de Noël, mais aussi des entrées roulées, et surtout des bûches glacées à déguster tout l'été!

J'avais tellement envie de tester une bûche glacée avec un insert!
Alors voici ma première réalisation, deux glaces en une!
Une saveur glace au citron rhum, et la seconde, menthe rhum!
Pour obtenir une délicieuse glace mojito!

Cette réalisation nécessite aussi d'avoir une sorbetière!
Et tous les ingrédients doivent être bien frais pour une prise rapide!

Recette glace mojito

Ingrédients

Pour 1 moule gouttière de 30cm

Pour la glace citron:
• 1 citron
• 160 g de crème liquide entière
• 40 g de sucre
• 5 g de rhum
• 100 g de lait
Pour la glace menthe:
• 40 g de sirop de menthe
• 220 g de crème liquide entière
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 5 g de rhum
• 200 g de lait
• 0.5 citron

Informations

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 0 minutes
• Repos: 6 heures
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Commencer par réaliser la glace au citron

Pour cela, presser le jus de citron, et le verser dans le bol du mixeur
Rajouter la crème, le lait, le sucre et le rhum
Mixer le tout pour faire entrer de l'air
Puis verser dans votre sorbetière et faire tourner pour 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps sortir le moule gouttière, et déposer du papier cellophane dedans

Dès que votre glace à prise, la verser entièrement sur le papier sulfurisé
Refermer le papier pour réaliser un boudin
Et placer votre moule au congélateur
Ainsi que le disque de refroidissement pour la sorbetière si vous n'en possédez qu'un

Pendant ce temps réaliser la préparation pour la glace à la menthe
Pour cela mettre dans le mixeur le jus d'un demi citron
Puis verser la crème, le lait, le sirop de menthe, le rhum, puis la menthe lavée
Mixer le mélange, et réserver le au frigidaire le temps que la glace au citron durcisse un peu

3 heures plus tard, préparer à nouveau la sorbetière
Et verser la préparation de glace à la menthe dedans
Faire prendre pendant 20 à 30 minutes

Une fois que la consistance de la glace est obtenue
Sortir le moule gouttière, puis retirer le papier sulfurisé de la glace citronnée
Et la poser sur le plan de travail
Verser de la glace à la menthe dans la gouttière
Puis déposer l'insert de glace au citron
Et recouvrir de la glace à la menthe

Remettre au congélateur pour 3 heures environ

Ajouter quelques feuilles de menthe, et des quartiers de citrons juste avant de servir!

Cette glace se conservent très bien au congélateur, le mieux est de la mettre dans un bac fermé, afin de la rendre hermétique aux odeurs de vos autres aliments congelés!

A table!
Bon appétit!
Elise