Salade de fusillis carottes et cornichons

Durant cette période de l'année on aime bien manger frais.
Les salades c'est pratique pour les pique-niques mais pas seulement!
On l'emporte partout avec nous même au travail pour le déjeuner!

Voici une recette de salade inspiré du livre New York les recettes cultes
Il s'agit d'une salade de type coleslaw! Très apprécié en Amérique! Et sans le choux!

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Salade fusillis carottes cornichons

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 250 g de pâtes fusillis ou coquillettes
• 250 g de carottes
• 15 cornichons
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 75 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 50 g de fromage blanc
• quelques tiges de persil
• sel, poivre

Informations

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Difficulté : facile
• Coût: €€€

Cuire les pâtes aldente dans de l'eau salée suivant les indications
Bien les égoutter puis les passer sous le robinet d'eau froide afin de stopper la cuisson
Les mettre dans un saladier avec une cuillère d'huile
Remuer et finir de laisser refroidir

Pendant ce temps, râper les carottes et les cornichons

Puis préparer la sauce
Pour cela mélanger la mayonnaise et le fromage blanc
Verser ensuite le vinaigre de riz et ajouter le sucre
Assaisonner de sel et de poivre suivant vos goûts
Ciseler le persil et le mettre dans la sauce
Et mélanger pour obtenir une belle texture onctueuse

Verser la sauce dans les pâtes ainsi que les carottes et les cornichons
Bien mélanger le tout
Réserver au frigo au moins 30 minutes avant de déguster afin que toutes les saveurs se mélangent bien!

A table!
Bon appétit!
Elise